GenPI.co Riau - Orang-orang yang gemar makan daging merah memiliki potensi lebih besar terkena kanker.
Daging merah yang dimasak dengan suhu tinggi berpotensi memproduksi dua zat yang berkaitan dengan kanker.
Keduanya ialah amina heterosiklik (HCA) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH).
Dikutip dari Livestrong, makan daging merah yang dimasak dengan baik dan sangat matang juga meningkatkan risiko terkena kanker prostat.
Hal itu terkuak dalam Jurnal Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention edisi Januari 2008.
Penelitian itu melibatkan sekitar 23 ribu responden. Berdasarkan studi Nutrition and Cancer pada Oktober 2013, HCA dan PAH juga meningkatkan risiko kanker usus besar.
Cukup? Belum. Daging merah juga berisiko meningkatkan potensi seseorang mengalami kanker payudara.
Berdasarkan penelitian International Journal of Cancer pada Agustus 2019, orang yang makan daging dalam jumlah banyak berisiko 23 persen lebih tinggi terkena kanker payudara.
Hal itu berbanding terbalik dengan orang-orang yang makan daging unggas dalam jumlah banyak.
Mereka mempunyai risiko 15 persen lebih rendah terkena penyakit kanker. (ant)